油酸鈉的性質
更新時間：2022-10-22 點擊次數：1252次
油酸鈉，別名十八烯酸鈉，順式-9-十八烯醇，油醇，順-9-十八烯醇，(Z)-十八-9-烯醇，橄欖油醇，順-9-十八烯-1-醇，9-正十八碳烯醇，十八烯醇。是一種 有機物油，化學式為C17H33CO2Na，酸鈉是橄欖油等制成的肥皂的主要成分，也是牛脂皂的主要成分，還可由氫氧化鈉與油酸反應制得。為憎水基和親水基兩部分構成的化合物，有優良的乳化力，滲透力和去污力，在熱水中有良好溶解性，用作陰離子型表面活性劑和織物防水劑。
性質:
氧化性
在空氣中可緩慢氧化著色，使顏色變暗，并產生腐臭。這是由于油酸因氧化而雙鍵斷裂生成腐臭物質，如壬醛。混入高度不飽和酸則促進腐敗。
溶解性
溶于10倍量的水中，起泡，形成粘性液體。水溶液呈堿性，因部分水解成難溶的酸性皂和氫氧化鈉，液體變為乳濁狀。乙醇中不水解，呈中性。溶于約20倍量的乙醇。幾不溶于乙醚、石油醚及其他有機溶劑。
水解反應：2RCOONa+H2O=RCOONa·RCOOH+NaOH。
化學反應
與堿金屬以外的金屬離子反應，生成金屬鹽沉淀。
其他性質
一般鹽的性質，不能揮發，在水中能*離解為離子，加入無機酸（強酸）后又可以使鹽重新變為羥酸游離出來。熱皂液放冷時，并不結晶，與硬水中含有的鈣、鎂鹽類生成不溶性的鈣、鎂皂沉淀。外觀與性狀：白色粉末；密度：0.9 g/cm3；熔點：232-235°C(lit.)；沸點：359.999?C at 760 mmHg；閃點：270.099?C；穩定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents。儲存條件：-20?C。
